Warto tam być
Aktualności
2012-02-02Fasola - pożywna i zdrowa
autor: jkz , tagi: fasola, fasola jaś, fasola adzuki, roślinne białko, białko roślinne, fasola żródłem białka, zdrowa żywność, warzywa strączkowe,
Fasola to bardzo wartościowy pokarm, uprawiany na całym świecie. Znanych jest około 400 gatunków tej rośliny, zróżnicowanych pod względem barwy i wielkości.
Najcenniejszym składnikiem fasoli jest białko roślinne – jest to trzecia pod względem zawartości białka roślina. Więcej posiada go tylko soja i groch. Fasola składa się w 22% z tego cennego budulca. Znajdziemy w niej także witaminy A i C, jak i minerały: potas, wapń i fosfor, a w niektórych gatunkach żelazo, kwas foliowy czy selen i cynk.
Podobnie cenne są kiełki fasoli wzmacniające system immunologiczny i nerwowy. Są one szczególnie polecane w profilaktyce antynowotworowej.
Napary z suszonych strąków fasoli są doskonałym lekiem dla cukrzyków, działają moczopędnie i oczyszczają organizm z toksyn.
A czy wiecie, jak poprawnie gotować fasolę, aby nie powodowała wzdęć? Należy wsypać ją na wrzącą wodę i gotować pod przykryciem przez trzy minuty, po czym odstawić na dwie godziny. Wodę należy później odlać i dolać nowej, przegotowanej – o temperaturze około 20 stopni C, tak, aby ziarna były przykryte. Wówczas znowu należy fasolę odstawić na dwie godziny i powtórzyć wymianę wody, w której moczymy fasolę przez całą noc. Rano fasolę należy dobrze wypłukać, zalać zimną wodą i gotować bez przykrycia przez około 1,5 godziny.
Aby zachować cenne składniki ziaren fasoli można ją także gotować w tej wodzie, w której była moczona w nocy. Fasolę gotuje się bez przykrycia, aby ulotniły się szkodliwe związki. Solimy dopiero po ugotowaniu – inaczej fasola nie zmięknie.
Podczas gotowania fasoli można także dodać zioła, takie jak cząber, kminek lub koper włoski. Do gotowych dań fasolowych najlepszy będzie majeranek.
Do nabycia w sklepach są nawet gotowe mieszanki warzyw strączkowych, z których można przyrządzić fantastyczne zupy pełne wartościowego białka roślinnego - są bardzo zdrowe i pożywne, szczególnie polecane w okresie zimowym!
Czytaj także:
Wegetariańskie chilli z fasolą adzuki wg Kuchni Pięciu Przemian
Sałatka z fasolą mung, adzuki oraz czerwoną i żółtą papryką
Fasolowy Veggie – Burger
Źródło: www.poradnikzdrowie.pl
Zdjęcie: www.mamzdrowie.pl
Najcenniejszym składnikiem fasoli jest białko roślinne – jest to trzecia pod względem zawartości białka roślina. Więcej posiada go tylko soja i groch. Fasola składa się w 22% z tego cennego budulca. Znajdziemy w niej także witaminy A i C, jak i minerały: potas, wapń i fosfor, a w niektórych gatunkach żelazo, kwas foliowy czy selen i cynk.
Podobnie cenne są kiełki fasoli wzmacniające system immunologiczny i nerwowy. Są one szczególnie polecane w profilaktyce antynowotworowej.
Napary z suszonych strąków fasoli są doskonałym lekiem dla cukrzyków, działają moczopędnie i oczyszczają organizm z toksyn.
A czy wiecie, jak poprawnie gotować fasolę, aby nie powodowała wzdęć? Należy wsypać ją na wrzącą wodę i gotować pod przykryciem przez trzy minuty, po czym odstawić na dwie godziny. Wodę należy później odlać i dolać nowej, przegotowanej – o temperaturze około 20 stopni C, tak, aby ziarna były przykryte. Wówczas znowu należy fasolę odstawić na dwie godziny i powtórzyć wymianę wody, w której moczymy fasolę przez całą noc. Rano fasolę należy dobrze wypłukać, zalać zimną wodą i gotować bez przykrycia przez około 1,5 godziny.
Aby zachować cenne składniki ziaren fasoli można ją także gotować w tej wodzie, w której była moczona w nocy. Fasolę gotuje się bez przykrycia, aby ulotniły się szkodliwe związki. Solimy dopiero po ugotowaniu – inaczej fasola nie zmięknie.
Podczas gotowania fasoli można także dodać zioła, takie jak cząber, kminek lub koper włoski. Do gotowych dań fasolowych najlepszy będzie majeranek.
Do nabycia w sklepach są nawet gotowe mieszanki warzyw strączkowych, z których można przyrządzić fantastyczne zupy pełne wartościowego białka roślinnego - są bardzo zdrowe i pożywne, szczególnie polecane w okresie zimowym!
Czytaj także:
Wegetariańskie chilli z fasolą adzuki wg Kuchni Pięciu Przemian
Sałatka z fasolą mung, adzuki oraz czerwoną i żółtą papryką
Fasolowy Veggie – Burger
Źródło: www.poradnikzdrowie.pl
Zdjęcie: www.mamzdrowie.pl
Zaloguj się, aby dodać komentarz. Jeśli nie posiadasz konta w serwisie zarejestruj się.
